佐藤哲栄先生 - ナリス化粧品 新潟『SAKURA咲く』
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パン作り講師 佐藤 哲栄先生
佐藤 哲栄氏ー「ラ・ターブル」オーナー
~佐藤 哲栄氏プロフィール~
1969年 新潟市出身
調理師専門学校卒業後、懐石料理の店で料理の道へ
その後、渡英。当時ロンドンで一緒に住んでいた兄に誘われ訪れたパリで
食べたフランスパンに感動。日本に戻り、パンの世界へ。
本場の味を再度確認するため渡仏。フランスの地方をめぐり、地方料理とパンを学ぶ
帰国し2001年、手作りパンの店『BOULANGERIE La Table』
2003年、パンと食、出会いの店『Rencontre』
2007年、カフェ『…et puis les chaises』OPEN
新潟を愛し、新潟の食材を愛し、パンに合う家庭料理を研究し続けている。
・ラ・ターブルオーナー
・佐藤淳子の家庭料理教室『手ごねパンコース』講師
・食育インストラクター
・スローフード・にいがた会員
・野菜ソムリエ
◇資格等
調理師
ベジタブルフルーツマイスター(野菜ソムリエ)
食育3級
~ラ・ターブル~
住所 〒950-0853
新潟市東区東明5-3-1
電話 025-257-8424
FAX 025-257-8427
E-mail latable@maroon.plala.or.jp
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