ナリス化粧品 新潟 『SAKURA咲く』

作り置きで毎日の野菜不足を解消♪

作り置きで毎日の野菜不足を解消♪

昨日は、今シーズン初めて雪が積もりました。
新潟にも冬が来た!という感じですね。

日曜日や祝日は、次の日からお弁当のため、大体、作り置き食材を用意します。

外食では、動物性たんぱく質、炭水化物が多くなりがちで
野菜不足になりやすい為、自宅やお弁当では、野菜中心を心掛けています。

外食では、思いっきり食べたいものを食べたいですしね('-^*)

旬のものを、たっぷり食べたいので、
調理方法や味付けもそれぞれ変えます(^^)b

今日は、昨日作った、作り置き食材をご紹介します。
その時の食材で作るので、料理名は特にないのですが(;´▽`A

作り置きで毎日の野菜不足を解消♪の画像

まずは、3種類の生野菜です。

【人参サラダ】
ニンジンのシャキシャキ感が、とてもいい歯ごたえあるサラダです。
味を変えてよく作ります(^^)

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今回は、細く切ったニンジンを、えごま油、黒酢、
レモン汁、塩、こしょうで和えて、オリーブ、パセリを混ぜます。
マスタードやオリーブオイルの時もあります(^^)

【大豆ミートとカブの中華和え】
大豆ミートは、歯ごたえがあってたくさん噛むことができますし、噛んでいると味がさらに滲み出て、美味しいです♫

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スライスしたカブと、お湯で戻した大豆ミートをごま油、きび砂糖、醤油、ごまで和えます(^^)簡単~!
冷蔵庫で寝かすと、大豆ミートにもさらに味がしみて美味しいです。
茹でたもやしを和えたり、乗せても◎♫

使ったのはこちらです。
大豆でできているけれど、お肉のような食感♪

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まんま大豆さんの大豆ミート♪
ミンチや豚肉のような食感のものと様々にあります。
煮物にも使用します。

まんま大豆さんのHPはこちら

【大根の柚子塩和え】
さっぱりしているので、飽きずに毎日頂けます(^^)

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大根は歯ごたえを残すのに少々大きめにカット。
柚子の皮を細切りにしたものと、柚子果汁、塩を入れて軽く混ぜて寝かせます。
簡単すぎますが、美味しい!
甘酢和えにしても◎♫

【ヘルシーつくね】

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鶏のひき肉、水切りした木綿豆腐、卵黄身、細かく切ったレンコン、しめじ、ニンジン、片栗粉を入れて、混ぜ合わせ、塩、コショウで味付け。
あとは焼くのみです(^^)

グルテンフリーを意識しているので、
小麦粉ではなく、片栗粉をつなぎに使いました。
混ぜるのは何でもいいので、ひじきや白滝なんかも入れてもヘルシーで◎です(^^)

【大根の葉っぱの炒め物】
基本、食べられるところは全て使います(^^)もったいないので。
ニンジンの皮も大根の皮もきんぴらなどにします。

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フライパンにごま油をしいて、カットした大根の葉っぱを炒め、醤油とお酒を少々。あとは、ゴマをちらします。
なんて簡単!でも、ご飯に合う!

【きんぴら・さつまいものレモン煮】
お弁当の定番のきんぴら。
今回は、ごぼうではなく、レンコンを使用しました。
黒ごまと和えます。
黒ごまは、ビタミンEが含まれているので、血行促進に効果的(^-^)

さつまいものレモン煮は、国産レモンと、はちみつを使用。

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【ピザトースト】
グルテンフリーを心掛けているので、米粉パンを使用。
ラップに包んで、冷凍し、食べるときに解凍して、焼きます♫

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【具沢山スープ】
とにかくたっぷり野菜。
ニンジン、玉ねぎ、じゃがいも、レンコン、しいたけ、しめじ、白菜、こんにゃく、大根入りです。
味付けはせず、食べる前に味付けします。

たくさん作った日は、ジップロックに小分けに入れて冷凍します。
食べる前に解凍し味付けします。
便利です(^^)

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【おでん風煮物】
大根、しいたけ、こんにゃく、ちくわ入りのおでん風味です。

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【具沢山おみそ汁】
豆腐、しいたけ、白菜、しめじ、大根、ニンジン、油揚げ、
長ネギ、ニンジン入りの具沢山のお味噌汁。
この一品だけでも、かなり野菜不足を補います。

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ゆで野菜は、付け合わせなどにします。
冬菜は卵とじにしたりして一品になります。

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大切な調味料。
少し高めでも無農薬や、国産、そして、
なるべく余計なものを含まないものを使用します(o^-')b

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せっかく身体と美容を思って手作りしているのですから、
調味料で台無しにしたくないですよね(^^)

働く主婦にとっては強い味方。
保温調理鍋と圧力鍋。

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この保温調理鍋は、結婚したばかりの時、
母が私にくれました(^∇^)

16年以上使用していますが、
火を使わずに調理できるので、
とっても便利!
しかも、味もしみますし、お肉も柔らかくなります♪

今回は、こんな感じで作りました♪

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たくさんに見えますが、夜は炭水化物控えめにし、
野菜を中心に頂くので意外とすぐになくなります(^^)

この中で、動物性たんぱく質はつくねだけです。

今日のお弁当(^^)/

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たくさん食べる私のお弁当は、
おかず二段です(笑)
しかも、お味噌汁付き。
ごはんは、白ごはんと玄米を半分づつにして炊いたものです。
かみごたえがあるので、早食いが防げます(o^-')b
食べるのが早いので・・・(;^ω^A

身体の中、環境、生活、心、ケア・・・
全てが関わって今の自分を作ります。

だから、食べるものにもこだわっていきたいですね。
だけど、こだわりすぎて疲れない程度に。。。
が私のスタンスです('-^*)

食べることが楽しく思える食事であること♪
それもまた、綺麗をつくりだしてくれるのだと思います。

明日は、何を食べようかしら(#^.^#)

美は一日にして成らず
食べることを楽しんで、未来の綺麗を手に入れましょう!

2月の綺麗ママ会新潟開催は、【菌活!味噌づくり】です(#^.^#)b
こだわりの調味料を作りましょう~~!!

詳しくは、ホームページの綺麗ママ会のページをご覧ください。

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